ハイサイ！
もう幾つ寝るとお正月。おせちですね。もっともその中で好きなのは、鯛の子と数の子。数の子はお高くてもヤマニ伊原水産の物が最高。値段に負けてカナダ産や米国産を買うとガッカリしかしません。下拵えはボールに水をはり塩をしとつまみで8時間。もう一度塩水を替えて8時間。薄皮を丁寧に剥いて、鰹醤油出しに漬け込み、鰹の削り節をたっぷりと。一晩寝かせば完成です！日本酒のカンとの相性が抜群です。痛風の恐怖に怯えながらも、これだけは止まれませんね。
Palms本日も通常営業です。 イノウエ
※年内の営業は12月28日まで、新年は1月5日からとさせていただきます。
